Patatine fritte, olive all’ascolana, granchi, acciughe, cotolette e molto altro…friggiamo di tutto, anche i calzoni! Vi aspettiamo per provare le ultime novità.
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Dolci
Dai gelati alle torte, passando per il tiramisù e i vari affogati, il modo migliore di concludere in dolcezza un pasto. E per i celiaci proponiamo anche dolci senza glutine!
Pizze e Farinate
Pizze e farinate prodotte con farine normali, macinate a pietra, di kamut, multicereali e integrali. Realizziamo anche gustose pizze senza glutine, molto apprezzate da celiaci e non!
Pizze
Le nostre pizze sono prodotte, giorno per giorno, con un lento processo artigianale che garantisce lievitazione e maturazione ottimali. Il prodotto da voi gustato è il risultato di almeno 24 ore di riposo, per raggiungere morbidezza e digeribilità senza paragoni.
La scelta delle materie prime gioca un ruolo fondamentale nella nostra produzione.
La farina principale che utilizziamo è di grano o frumento.
Oltre questa, per gli amici intolleranti al glutine e quelli che cercano nuove esperienze culinarie offriamo pizze con:
– Farina integrale che possiede più elevato contenuto di fibre ed un’ottimo valore.
– Farina di kamut, varietà di grano con contenuto proteico e digeribilità più alti, rispetto agli altri grani, quindi è molto adatto ad essere utilizzato per i bambini, gli sportivi e gli anziani.
– Farina di riso, dal sapore molto delicato, con un alto valore nutritivo, proprio come la materia prima di cui è composta.
– Farina Multicereali, ottenuta dalla miscelazione di svariate farine. Si tratta di farine ricche di valore nutrizionale e in grado di conferire un guato sapore.
– Farina macinata a pietra, ottenuta con il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di qualità. Preferibile alle farine tradizionali perché, nella fase di macina, la scarsa velocità della ruota mobile mantiene bassa la temperatura e fa si che la farina non corra alcun rischio di “cottura”. Si preservano così al meglio le qualità organolettiche. Il germe e gli oli essenziali del chicco di grano s’impastano con la parte amidacea dando alla farina una colorazione particolare e garantendo profumi più complessi, maggior gusto e conservazione di molte proprietà benefiche.”
Farinate
Le nostre farinate nascono secondo l’originale ricetta ligure a base di farina di ceci. Dopo aver atteso i corretti tempi di maturazione, la cottura avviene rigorosamente in teglie di rame. Questo prodotto è l’ideale per uno spuntino pomeridiano, ma anche in sostituzione della classica pizza. Potrete inoltre scegliere tra una vasta gamma di ingredienti aggiuntivi, per rendere il vostro piatto ancora più gustoso. I nostri pizzaioli sapranno consigliarvi sul momento, ma fin da ora un suggerimento…gustare rigorosamente calda.
